Suggestions du chef

 

Entrées froides  

Crevettes pamplemousse

Tartare de saumon sur sablé et mesclun

Tomate bocconcini, huile d'olive vierge

Foie gras de canard maison et sa gelée de vin doux

Saumon poché et macédoine de légumes sauce aneth

Entrées chaudes

Aumônière aux champignons sauvages, sauce balsamique

Feuilleté pétoncles et crevettes sur lit de poireaux sauce safran

Feuilleté fromage de chèvre, canneberges et noix 

Plats principaux

Boeuf bourguignon

Veau marengo

Blanquette de veau 

Cailles farcies sauce à l’orange ou fruits rouge

Filet de porc au prosciutto et sauge, à la moutarde ou au crémant de pomme

Filet de veau sauce aux champignons sauvages ou moutarde à l'ancienne

Filet mignon sauce porto ou sauce vin rouge

Magret de canard aux 3 poivres ou à l’orange

Pavé de saumon aux agrumes

Poitrine de volaille sauce moutardée, champignon ou estragon

Poitrine de volaille farcie brie, canneberge, champignons ou épinard et chèvre

Tresse de saumon et turbot sauce safran

Morue sauce à l'ail confit 

Lasagne bolognaise, légumes ou saumon épinard

 

Salade Mesclun et fromage fermier, servi avec pain aux noix et fruits

 

Servis avec deux accompagnements de votre choix

Jardinière de légumes, fagots d’haricots verts enrobé de bacon, tomates provençale,
gratin dauphinois, purée de pommes de terre, riz basmati aux légumes,
pâte au beurre persillé, pommes de terre parisiennes.

 

Autres plats disponibles selon la demande et le marché.

Consultez-nous pour créer votre menu.

LA CUISINE

 
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