Suggestions du chef

 

Entrées froides ou chaudes

Aumônière aux champignons sauvages

Crevettes pamplemousse

Duo de pétoncle et crevette sur lit de poireaux

Feuilleté champignons et fromage de chèvre

Foie gras de canard maison et sa gelée de vin doux

Salade de chèvre chaud sur croutons

Saumon poché et macédoine de légumes

Tartare de saumon et mesclun

Tomate bocconchini

 

Potages

Gaspacho   -   Concombre (froid)  -  Crème de champignons
Carotte et gingembre   -  Bisque de homard   -   Consommé de bœuf

 

Plats principaux

Cailles farcies sauce à l’orange

Filet de porc au prosciutto et sauge, à la moutarde ou au crémant de pomme

Filet de veau sauce aux champignons sauvages

Filet mignon sauce porto ou sauce vin rouge

Magret de canard aux 3 poivres ou à l’orange

Pavé de saumon aux agrumes

Poitrine de volaille farcie sauce moutardée

Poitrine de volaille farcie brie, canneberge, champignons, épinard et chèvre

Tresse de saumon et turbot sauce safran

 

Salade Mesclun et fromage fermier, servi avec pain aux noix et fruits

 

Servis avec deux accompagnements

Jardinière de légumes, fagots d’haricots verts, tomates provençale,
gratin dauphinois, purée de céleri rave et pommes de terre, riz basmati aux légumes,
pâte au beurre persillé, pommes de terre parisiennes.

 

Autres plats disponibles selon la demande et le marché.

Consultez-nous pour créer votre menu.

LA CUISINE

 
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